"깃발꽂기가 없어졌으니까 이제 광고비 좀 줄었겠네" — 이렇게 생각하신 사장님, 솔직히 말씀드리면 반은 맞고 반은 틀립니다. 울트라콜이 사라진 건 맞는데, 노출 경쟁이 끝난 게 아니라 방식이 바뀐 것이에요. 돈으로 노출 자리를 사는 시대에서, 이제는 '운영 실력'으로 노출 순위가 결정되는 시대가 됐습니다. 어떻게 달라졌는지, 지금 뭘 해야 하는지 하나씩 짚어드릴게요.

1. 울트라콜이 뭐였고 왜 없어졌나요?

울트라콜은 배달의민족이 운영하던 정액제 광고 상품입니다. 사장님이 월 8만원만 내면 원하는 지역에 우리 가게를 반복 노출할 수 있었어요. 문제는 이걸 수십 개씩 등록한 대형 업체들이 등장하면서 시작됩니다.

예를 들어, 한 치킨 프랜차이즈가 같은 동네에 깃발을 30개 꽂으면, 고객이 앱을 열었을 때 상위 노출 자리를 그 가게가 거의 독점하게 됩니다. 자본력이 없는 동네 음식점은 제아무리 맛있어도 앱 하단에 묻혀버리는 구조였죠. 이게 바로 '깃발꽂기 문제'입니다.

결국 배달의민족은 2025년 1월 31일, 울트라콜 순차 폐지를 공식 발표했습니다. 동시에 '음식배달'과 '가게배달'로 나뉘어 있던 탭을 하나로 통합하는 UI 개편도 함께 진행했어요. 10년 넘게 유지해온 핵심 광고 상품을 버린 것이라 업계에서 꽤 큰 변화로 받아들여졌습니다.

2. 2026년 배달앱 수수료, 실제로 얼마나 달라졌나?

울트라콜 폐지와 함께 배달의민족과 쿠팡이츠는 매출 규모에 따른 차등 중개 수수료를 도입했습니다. 얼마나 내는지 표로 정리해 드릴게요.

매출 구간	중개 수수료율	해당 가게 비율
매출 상위 35%	7.8%	상위 35%
매출 중위 35~80%	6.8%	중간 45%
매출 하위 20%	2.0%	하위 20%

과거 일괄 9.8% 부과했던 것과 비교하면, 매출이 적은 소규모 가게는 2.0%까지 낮아진 셈입니다. 그런데 여기서 "와, 많이 줄었네!" 하고 끝내면 안 됩니다. 숨은 비용이 있거든요.

실질 총비용을 계산해보면

중개 수수료만 보면 안 됩니다. 배달 한 건당 사장님이 실제로 부담하는 돈은 여러 항목이 합산됩니다:

• 중개 수수료: 매출의 2.0~7.8% (구간에 따라 다름)
• 배달비 사장님 부담분: 건당 일정 금액 (수수료 인하 이후 200~500원 인상된 경우 많음)
• 카드·간편결제 수수료: 약 3% (카카오페이·네이버페이 포함)
• 중개 수수료에 대한 부가세: 10% 추가 부담

이걸 다 더하면 실질 총비용은 매출의 25~30%에 달합니다. "수수료를 내렸다"고 발표했지만 배달비가 올라서 체감 절감폭이 크지 않다는 말이 나오는 이유입니다. 실제 배달 한 건의 수익성이 얼마인지, 정확히 계산해보고 싶으신 사장님은 아래 계산기를 써보세요.

3. 깃발꽂기 없이 노출 상위 유지하는 법

울트라콜이 사라진 지금, 배달앱 노출 순위는 알고리즘이 결정합니다. 배달의민족과 쿠팡이츠 모두 정확한 알고리즘을 공개하지 않지만, 업계에서 확인된 핵심 요소는 4가지입니다.

① 주문 건수 — 잘 팔리는 가게가 위에 뜬다

알고리즘은 결국 "이 가게가 잘 팔리나?"를 봅니다. 꾸준히 주문이 들어오는 가게일수록 상위에 노출될 확률이 높아요. 신규 입점 후 처음 2~4주가 특히 중요합니다. 이 기간에 주문이 많이 들어올수록 초기 노출 점수가 쌓입니다. 오픈 이벤트·할인 쿠폰을 적극 활용하는 게 좋은 이유가 바로 여기에 있습니다.

② 배달 완료율 — 취소·지연이 노출에 악영향

주문이 들어왔는데 취소하거나, 배달이 늦어서 고객 불만이 생기면 노출 점수가 떨어집니다. 배달 완료율 95% 이상을 목표로 유지하는 게 좋고, 예상 조리 시간을 현실적으로 설정해두는 게 핵심입니다. "30분이면 되겠지"라고 짧게 잡았다가 늦으면 리뷰도 나빠지고 알고리즘 점수도 깎입니다.

③ 고객 평점·리뷰 수 — 이게 새로운 광고비입니다

많이들 모르시는데, 리뷰 관리가 사실상 새로운 광고 비용입니다. 평점 4.8 이상, 리뷰 200개 이상인 가게는 알고리즘에서 신뢰도 높은 가게로 인식돼 상위 노출 가능성이 높아집니다. 리뷰 답글을 성실하게 달면 재주문율도 올라갑니다. 악성 리뷰가 왔을 때 감정적으로 대응하면 오히려 역효과 — 짧고 정중한 사과 한 줄이 최선입니다.

④ 재주문율 — 단골이 최고의 마케팅

같은 고객이 두 번, 세 번 주문하면 알고리즘이 이 가게를 "고객 만족도가 높다"고 판단합니다. 재주문율을 높이는 가장 간단한 방법은 음식 품질을 일정하게 유지하는 것입니다. 피크 타임에 급하게 만들다가 품질이 떨어지면 재주문이 줄고, 알고리즘 점수도 내려갑니다.

4. 메뉴 가격 구조도 다시 짜야 할 수 있습니다

배달앱 총비용이 매출의 25~30%라면, 메뉴 판매가를 이 비용이 포함된 구조로 설계해야 합니다. 많은 사장님들이 홀 영업 가격 그대로 배달 메뉴에 올리다가 배달로는 사실상 남는 게 없는 구조가 되기도 합니다.

기본 공식을 하나 드릴게요:

• 배달 메뉴 목표 판매가 = 식재료비 ÷ (1 − 원가율 − 배달비용율)
• 예: 식재료비 3,500원, 원가율 목표 30%, 배달비용율 28% → 3,500 ÷ (1 − 0.30 − 0.28) = 3,500 ÷ 0.42 ≈ 8,333원

이 계산이 복잡하다면 판매가 계산기를 써보세요. 식재료비와 목표 마진을 넣으면 적정 판매가를 바로 확인할 수 있습니다.

5. 라이트 구간 신설 — 가까운 배달에 주목하세요

2026년 현재, 배달의민족과 쿠팡이츠는 기존 3단계 수수료를 2단계로 단순화하면서 거리 1km 이내 '라이트 구간'을 신설하는 방안을 협의 중입니다. 라이트 구간이 도입되면 5%대 수수료에 2,000원대 배달비가 적용돼 단거리 배달 수익성이 개선될 수 있어요.

이 제도가 확정되면 상권 반경 1km 이내 단골 고객 확보 전략이 더욱 중요해집니다. 가까운 단골에게 집중하면 배달비·수수료를 줄이면서도 재주문율을 높일 수 있으니까요. 아직 확정된 건 아니지만, 방향성을 미리 잡아두시면 좋습니다.

6. 지금 당장 해야 할 3가지 체크리스트

글이 길었으니 핵심만 정리해드릴게요. 지금 당장 해보실 수 있는 것들입니다.

1. 배달앱 내 내 가게 매출 구간 확인하기 — 배달의민족 사장님 앱·쿠팡이츠 파트너 앱에서 내 가게가 어느 수수료 구간에 속하는지 확인하세요. 2.0%인지 7.8%인지에 따라 전략이 달라집니다.
2. 최근 리뷰 30개 답글 달기 — 답글이 없는 리뷰가 많다면 지금 바로 짧게라도 달아두세요. "감사합니다, 더 맛있게 만들겠습니다" 한 줄이면 됩니다. 리뷰 관리가 새 알고리즘에서 핵심입니다.
3. 배달 메뉴 판매가 역산 점검 — 총비용 25~30%를 감안해서 지금 메뉴 가격이 적정한지 계산해보세요. 남는 게 없는 메뉴가 있다면 가격 조정이나 메뉴 교체를 고려하세요.